nekaj se tu fino kuha

Fish burger po Jamie Oliveru

Fish burger po Jamie Oliveru

Od klasičnih burgera sa pljeskavicom, karameliziranim lukom i slasnim umacima, preko veggie burgera koji neke oduševljava a neke čudi, logičnim slijedom došli smo i do ribljeg burgera 🙂

Traženjem najboljeg recepta za ovo jelo naišla sam i na ovaj od Jamie Olivera koji se ujedno i nalazi u njegovoj knjizi “Sve za 15 minuta”, što ovo čini ne samo super fino nego i super brzo gotovo jelo! Ok, malo sam nešto izmijenila jer sam htjela nešto svoje kombinirati ali moj kolega Jamie se ne bi ljutio 😛

Za riblji dio potrebno je:

  • 3 filea oslića
  • 1 file lososa
  • mix začina (češnjak, ružmarin, peršin,sol,papar)
  • cca 100g brašna
  • cca 100 g krušnih mrvica
  • šaka pinjola

Odlučila sam onaj mesnati dio raditi sa oslićem i lososom, a njih sam ispekla na tavi te razlomila u posudu. Dodala sam jedno jaje, mix začinai brašna odokativno dok se nije napravila smjesa od koje sam mogla napraviti male loptice. U blenderu sam izmiskala šaku pinjola koje sam pomiješala sa krušnim mrvicama. Zatim loptice zavaljala u tu mješavinu, pritisnula i stavila na tavu da se prži par minuta sa svake strane.

Umak je zapravo tartar ali malo obogaćen od klasičnoga. Koristi se:

  • 6 kiselih krastavaca
  • 1 žlica kapara
  • šaka zelene salate
  • 250g jogurta
  • 1/4 svežnja peršina
  • 1 limun

Sastojke je najbolje staviti u blender i nakon par bz bzz bzzzz, spremno je za korištenje.

Uz ovaj burger Jamie predlaže pire od graška s mentom, pa sam ga poslušala:

  • 1 srednje velik krumpir
  • 500g smrznutog graška
  • 1/2 svežnja mente

Prvo se stavi krumpir kuhati, posoli se a zatim kad je već na pola gotov dodaje se grašak i menta te se kuha dok sve ne bude mekano. Oper u blender na bz bzz bzzz.

A kada se posloži prethodno tostirano pecivo, umak,  riblja “pljeska”, dodajemo salatu, ja sam svježi krastavac nadodala i voila! Fish burger je spreman i ovako se gušta:

 



Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *