nekaj se tu fino kuha

Božićni ručak- Patka na međimurski s heljdom i slatko kiseli kupus

Božićni ručak- Patka na međimurski s heljdom i slatko kiseli kupus

Ovaj vikend sam skroz ležereno otkantala Ideje za 5 obroka jer sam sigurna da ste svi već unaprijed odredili što se kuha za Badnjak, što za Božić a što za Štefanje ili (možda još i bolje) KOD KOGA se ide za Badnjak/ Božić/Štefanje. Hrana nam ovih dana izviruje iz svakog kuta, papa se fino i nadam se da svi guštamo u tome. Iako se tu radi o ta tri dana gdje se svi skupimo vjerujem da svi imate ostatke od tih ručkova i večera i da ćete se vrlo rado prisjetiti istih i u ovom tjednu.

Ove godine smo šogorica i ja bile zadužene za božićni ručak a mama ga je upotpunila sa juhicom i kolačima. Kako obitelj od šogorice ima svoj mali uzgoj životinja na Korčuli tako su nam poslali tri patke koje smo mi odlučile raditi po ovom receptu – Patka s heljdom na međimurski način. Patke smo dobro nasolile i popraprile, stavile jabuku u unutrašnjost te stavile peći na 180 stupnjeva. Za to vrijeme skuhale smo heljdu, koju smo obogatile sa sitno rezanim i dinstanim povrćem- mrkvicom, celelerom i lukom. Po receptu bi trebali staviti i jetrica no mi ih nismo imale pa smo to preskočile. Ono što heljdu, koja zna biti dosta nezanimljiva i bezukusna, učini slasnom je masnoća od patke koju pusti nakon cca sat vremena pečenja. Iz protvana odvojite tu masnoću i zalijete preko mješavine heljde i povrća.

Osim toga uz ovaj ručak odlučile smo se za Jamiev “Red cabbage” koji se savršeno uklopio i toplo preporučam ovaj prilog bio Božić ili ne.

Za to vam je potrebno:

  • 1 glavica crvenog zelja
  • 1 luk crveni
  • paket suhih šljiva
  • mandarina
  • 2 jabuke
  • 2 cm fete špeka
  • svježeg ružmarin
  • 1 žličica sjemenk1 komorača
  • 150ml/ 8 žlica aceta balsamica
  • žlica maslaca

Na tavu stavite peći na kockice narezan špekec dok ne postane hrskav a zatim dodajte i svježeg ružmarina, na pola minute čisto da pusti svoj miris u masnoći. Zatim pokupite sve osim masnoće u posebnu zdjelicu sa strane i u tu istu tavu se stavi narezano zelje koje začinimo sa soli i paprom te jednu žličicu sjemenki komorača. Dodamo suhe šljive i narezane jabuke na cca 2 cm kockice te sve podlijemo sa acetom balsamicom. Nakon pola sata, ili kad vidite da se zelje u potpunosti predalo, ubacite žlicu maslaca a  onaj špekec sastrane podgrijite i ubacite ga unutra da se sve fino stopi.

Okusi su božanstveni! Hrskava patka, blaga heljda s povrćem i za kraj slatko kiselo zelje koja podigne kombinaciju još više  a kad uz to pijete vinčeko i nakon toga se zasladite kolačima, uživanciji nema kraja 🙂

Nažalost, ovo nećemo imati kao repete ovaj tjedan jer je sve nestalo brzinom munje no zato je tu mamina sarma koja će se ponavljati više puta ovaj tjedan! Hm, ne zato što je lošije ispala od Terezinog i mog ručka nego zato što ih je napravila jako jako puno za svu svoju dječicu 🙂

A ovako je to izgledalo u slikama. Slike by Frano Ožbolt- GleFotka studio naravno 🙂



Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *